小資廚房、廚具規劃的關鍵秘密

Aug , 08, 2022

小資廚房近年廚具市場的主流趨勢

從我們近年貼近市場的觀察，大樓、公寓型態的中、小坪數廚房，一直是詢問度相當高的族群，由於房價節節攀高，在寸土寸金的市場現實中，也讓中、小坪數的建案標的一躍成為市場主流。在空間有限的情況之下，屬於家庭特定機能空間的廚房也不得不的做出妥協退讓，廚房空間也跟著迷你化了。我們幾個同事把這樣的趨勢需求，不約而同的稱之為「小資廚房」，或是「小資女廚房」。

小資廚房的難題與對策

綜觀一些現實的條件，很多客戶對於小資廚房的規畫，都存在著下面幾個共同難以抉擇的難題：

難題1.空間品質要求與預算的矛盾
難題2.機能需求複雜度更高
難題3.收納效率要求度更高
難題4.清潔維護挑戰度更高

以下，我們也從我們實務上接觸的經驗，嘗試提出一些我們的建議。

難題1.空間品質要求與預算的矛盾

小資廚房一個共同必須面臨的課題其實就是空間有限，在面臨房價的壓力下，一些對於生活有個人品味、家庭氛圍經營想法的客人，常常陷入是否要投注預算去把廚房做較長久、妥善的規劃，而陷入天人交戰的兩難。

建議：說實在的，廚房、廚具的預算可能是不存在天花板的，但，我們是在真實的人間不是嗎？怎麼樣把預算花在刀口是這當中最關鍵的，有些電器並不是日常的必須，有些檯面、面板材質的價格反應在特殊的風格或稀少、困難的生產過程，所以，如果您也是一個兼具理想但卻理性務實的實務派，把資源放在重點就對了!我們堅持的是一種選擇的平衡之美。

難題2.機能需求複雜度更高

廚房是家庭中，重要性僅次於客廳的公共空間；但是基於機能的多樣性，廚房的使用和維護同時都是很有挑戰的。

廚房有清水、有汙水，有火、有煙、有各式電器，需要食材整理空間、清潔空間、各式收納空間，小小空間有大大的各式需求要同時滿足，要工作順手有效率，也希望整齊清潔美觀好心情，實在不是簡單的任務。

建議：廚房是一個講究『用』的空間，各種廚具的規畫配置是否得宜，大大的影響後續的廚房使用效率及維護難易度，舉例來說，若收納櫃設計的高度未合理考量廚房可能收納的物品品項種類，導致大的鍋具放不下，或是調味料區收納區高度過高，造成空間的浪費，這些細微的小處，往往都是影響使用的大大關鍵，考量自身廚房使用方式、習慣，並與設計師仔細討論確認，往往就是避免失誤的最佳對策。

難題3.收納效率要求度更高

小資廚房並不會因為空間較小，而降低它的收納需求，它仍然擔負廚房應有的基本功能使命，舉凡刀、餐具、鍋碗瓢盆，烹飪基本的調味品，瓶瓶罐罐還能少嗎？甚至我們可以說…，小資廚房若沒有更高效的收納方案，您可能就要捨棄對於您理想廚房的堅持，甚至妥協接受那些低效收納帶來的混亂窘迫。

建議：小資廚房因為可用空間較窘迫，空間的使用效率是極其重要的一環，廚具是否有良好細膩的設計，就是空間使用的最大關鍵。能否善用每一個可用空間舉足輕重，例如轉角櫃的處理，爐具、水槽下方的空間，這些設計難度較高的空間，若能妥善的利用，就能呈現乾淨清爽的廚房使用環境，省掉增設許多諸如釘掛在牆上、檯面的瑣碎五金，影響廚房的整齊美觀。

難題4.清潔維護挑戰度更高

再者，台灣傳統家庭的烹調習慣，除非不開伙，總是很難離開煎、煮、炒、炸為基調的廚房使用習慣，這些也帶來廚房清潔的種種挑戰，特別是混合著水氣與油氣的汙染，若檯面、門板乃至櫃體的材質不夠到位，除了日常清理耗時，日子一久檯面的黃斑、門板的黏膩感、甚至潮氣侵入櫃體的潮霉味，都讓空間的品質大打折扣，更遑論沒有防蟑設計的廚具待來的小強入侵危機。

建議：廚房因為水漬、油垢的存在，一直以來都是較難清理的空間，無論使用何種廚具，清潔維護總是免不了，即便如此，若是廚具本身材質好與作工細膩，就會大大的影響清潔的難易，例如水槽常見的落水頭，有良好設計的落水頭，就不易阻塞、容易清潔，也不會讓蟑螂從管道進入我們的廚房與居室空間，也不會因為櫃體材質吸附異味，因而廚具能常保如新。